Queres saborear um gelado caseiro delicioso sem complicações ou equipamentos especiais? A receita de “Gelado do Pobre”, partilhada pelo criador de conteúdo B. Dylan Hollis e publicada no portal Parade, tem origem em 1949 e continua a surpreender pela sua simplicidade e sabor. Com apenas três ingredientes, podes preparar este doce refrescante que combina uma textura cremosa com um toque de nostalgia. Descobre como fazer este gelado caseiro e transforma os teus momentos de sobremesa!
Ingredientes para o Gelado do Pobre
Para preparar este gelado caseiro, que rende cerca de 4 a 6 porções, vais precisar de:
- 1 lata de leite evaporado (sem açúcar)
- 1,5 chávenas de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
O preparo leva cerca de 15 minutos ativos, mais 1 hora de congelação, e não requer máquinas de gelados ou utensílios sofisticados. 
Passo a Passo para um Gelado Cremoso
- Prepara os Ingredientes: Coloca a lata de leite evaporado e uma tigela no frigorífico durante a noite para que fiquem bem frios. Este passo é essencial para garantir a textura leve e fofa do gelado caseiro.
- Mistura os Ingredientes: De manhã, verte o leite evaporado frio para a tigela gelada. Adiciona 1,5 chávenas de açúcar em pó e o extrato de baunilha. Bate tudo com uma batedeira elétrica até formar uma espuma densa, semelhante a merengue ou creme de marshmallow. Este processo pode levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Congela a Primeira Vez: Coloca a mistura no congelador por 1 hora. Este passo ajuda a dar estrutura ao gelado.
- Bate Novamente: Após a congelação inicial, retira a mistura e bate-a novamente com a batedeira por 2 a 3 minutos. Isso incorpora mais ar, deixando o gelado caseiro ainda mais leve e cremoso. Nesta fase, já podes servir o gelado com uma textura macia ou continuar para um resultado mais firme.
- Congela para Firmar: Para uma textura mais tradicional, transfere a mistura para um recipiente hermético e deixa no congelador por mais 2 a 3 horas. O resultado será um gelado caseiro suave e delicioso.
Dicas para Elevar o Sabor do Gelado
- Deixa Congelar Mais Tempo: Se preferires uma textura mais firme, mantém o gelado no congelador por 4 a 6 horas. Isso melhora a consistência e facilita servir em bolas.
- Adiciona um Toque de Sal: Uma pitada de sal equilibra a doçura intensa, realçando os sabores do gelado caseiro.
- Experimenta Toppings: Como o sabor base é neutro, combina com coberturas como calda de chocolate, frutos vermelhos, pedaços de bolacha ou nozes caramelizadas.
- Substitui o Açúcar em Pó: Podes usar açúcar granulado, adicionando-o gradualmente enquanto bates, para um sabor menos doce e sem o “travozinho” do açúcar em pó.
- Bate Bem: Para uma textura perfeita, bate a mistura até quase triplicar de volume. Quanto mais ar incorporares, mais leve será o gelado.
Cuidados ao Preparar
- Usa uma tigela e leite bem frios para garantir a formação de espuma. Ingredientes mornos podem comprometer a textura.
- Evita adicionar toppings pesados antes de congelar, pois podem afundar na mistura. Mistura-os apenas na hora de servir.
- Armazena o gelado caseiro num recipiente hermético no congelador por até uma semana, mas consome-o o mais rápido possível para manter a cremosidade.
Este gelado caseiro é uma prova de que não precisas de equipamentos caros ou ingredientes complexos para criar uma sobremesa irresistível. Com esta receita de 75 anos, podes desfrutar de um doce fresco e leve, perfeito para dias quentes ou para surpreender a família e amigos. Prepara a tua versão e saboreia a magia de um clássico que continua a encantar gerações!
