Os biscoitos de grão-de-bico são uma opção deliciosa e saudável para quem procura um lanche sem farinhas refinadas. Feitos com ingredientes simples, estes biscoitos surpreendem pelo sabor rico e textura crocante, sem deixar qualquer pista de que são feitos de grão-de-bico. Perfeitos para um momento de pausa ou para acompanhar uma refeição leve, esta receita saudável é fácil de preparar e adapta-se a diferentes gostos.
Porquê Escolher Biscoitos de Grão-de-Bico?
Os biscoitos de grão-de-bico são uma alternativa nutritiva aos lanches tradicionais. O grão-de-bico é rico em proteínas, fibras e nutrientes, o que o torna ideal para quem segue uma alimentação equilibrada ou evita glúten. Além disso, esta receita é versátil: podes moldar os biscoitos em formatos pequenos ou alongados, semelhantes a churros, e personalizá-los com especiarias ao teu gosto. O resultado é um lanche sem glúten que combina sabor e saúde. 
Ingredientes Simples e Acessíveis
Para preparar biscoitos de grão-de-bico, vais precisar de poucos ingredientes, muitos dos quais já tens em casa:
- 1 lata ou frasco de grão-de-bico (cerca de 240 g, escorrido);
- 2 ovos;
- 1 fio de azeite;
- Especiarias a gosto (como alho em pó, pimentão doce e cominho);
- Sal a gosto.
Estes ingredientes são a base de uma receita saudável que podes adaptar com outras especiarias, como orégãos, paprika ou até um toque de pimenta, dependendo do sabor desejado.
Como Preparar os Biscoitos de Grão-de-Bico
O processo para fazer biscoitos de grão-de-bico é rápido e descomplicado:
- Lava o grão-de-bico: Escorre bem o grão-de-bico e lava-o cuidadosamente para remover o excesso de sal ou líquido da conserva.
- Tritura os ingredientes: Coloca o grão-de-bico, os ovos, um fio de azeite, as especiarias e uma pitada de sal num liquidificador ou processador. Bate até obter uma massa cremosa e homogénea.
- Modela os biscoitos: Transfere a massa para um saco de pasteleiro (ou usa um saco de leite vazio com a ponta cortada). Forma biscoitos pequenos ou tiras alongadas, conforme preferires, diretamente num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Coze no forno: Leva ao forno pré-aquecido a 180°C ou a uma fritadeira de ar por 15 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
Benefícios dos Biscoitos de Grão-de-Bico
Além de serem deliciosos, os biscoitos de grão-de-bico oferecem vantagens nutricionais. O grão-de-bico é uma fonte de proteína vegetal, que promove saciedade e apoia a saúde muscular. A ausência de farinhas refinadas torna esta receita ideal para dietas sem glúten ou para quem busca opções mais leves. As especiarias adicionam não só sabor, mas também propriedades antioxidantes, como no caso do cominho ou do pimentão doce. 
Dicas para um Resultado Perfeito
Para garantir biscoitos de grão-de-bico crocantes e saborosos, considera algumas sugestões. Escorre bem o grão-de-bico para evitar excesso de humidade na massa. Se preferires uma textura mais firme, deixa os biscoitos no forno por mais 2–3 minutos. Experimenta variar as especiarias para criar diferentes sabores, como ervas finas ou um toque picante. Guarda os biscoitos numa embalagem hermética para manter a crocância por mais tempo.
Cuidados ao Preparar
Embora a receita seja simples, alguns cuidados garantem o melhor resultado. Usa grão-de-bico de boa qualidade, preferencialmente sem aditivos, e verifica que os ovos estão frescos. Ajusta a quantidade de sal e especiarias para evitar sabores muito intensos. Se usares uma fritadeira de ar, vigia o tempo de cozedura, pois pode variar consoante o equipamento. Testa pequenas porções para encontrar o ponto ideal de crocância.
Os biscoitos de grão-de-bico são uma prova de que é possível combinar sabor, saúde e praticidade num único prato. Com poucos ingredientes e um preparo acessível, esta receita saudável transforma o grão-de-bico num lanche surpreendente, perfeito para qualquer momento do dia.
